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厨房中朝夕相处

你却可能并不了解食盐

 

吃盐应该注意啥?

常见的用盐“雷区”

你中招了吗?

 

今天为你揭秘

吃盐“背后那些事”

 

 

吃盐有5大雷区

 

   雷区一  低钠盐可以多吃

 

  钠元素摄入过多,会增加患高血压的风险。低钠盐用氯化钾替代盐中的一部分氯化钠,从而降低人体钠元素的摄入量。低钠盐虽然钠元素减少了,但是也需要控制摄入量。并且不是所有人都适合低钠盐,肾功能不好或在服用利尿剂的人不适合吃低钠盐!

 

   雷区二  小朋友一点盐都不要吃

 

  根据《中国居民膳食指南》的严格规定,孩子半岁开始加辅食,一岁前的所有辅食是不需要加盐、味精、鸡精、酱油等调味料的。因为一岁前孩子需要的钠元素很少,奶类以及辅食中的钠元素就可以满足孩子的需要。在孩子肾功能还没有发育成熟时,添加过量的盐会导致孩子无法代谢,对身体造成危害!

 

根据孩子年龄的不同

所需要摄入的盐量也会有一定差异

 

  

   雷区三  无碘盐更健康

 

  长期摄入不到充足的碘元素,易导致甲状腺肿大(大脖子病)。为了孩子的健康,待产的孕妇还有乳母都需要吃碘盐。

 

  沿海地区,经常吃海鲜的人同样需要补碘,也可以经常吃些紫菜、海藻等含碘元素较多的食物。

 

   雷区四  食盐中的抗结剂有毒

 

  自然环境中,盐会形成结块,结块后不利于控制盐的使用量,容易导致摄入过多,所以在食盐中加入抗结剂很有必要。抗结剂使用的是亚铁氰化钠,每公斤盐中只能添加0.01克以下,不会对人体健康造成危害。

 

   雷区五  越贵的盐越好

 

  日常生活中盐的种类很多,价格也不相同,很多人认为越贵的盐就会越好,专家却不这么认为。盐是为了帮助食物的口感变好,补充人体所需的钠离子和氯离子,而很贵的盐加入的营养成分并不足以满足人体一天所需。生活中,只需要选择正常的加碘盐就足够了,不必追求价格高、添加额外营养素的盐。

 

生活中的食盐摄入一定要适量

如何享受“低盐”生活呢?

下面为你推荐

 

“减盐”核心信息

 

 

   1  认识高盐饮食的危害

  食盐摄入过多可使血压升高,可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。

 

   2  控制食盐摄入量

  中国居民膳食指南推荐健康成年人每人每天食盐摄入量不超过6克,2~3岁幼儿不超过2克,4~6岁幼儿不超过3克,7~10岁儿童不超过4克。65岁以上老年人不超过5克。

 

   3  使用定量盐勺

  少放5%~10%的盐并不会影响菜肴的口味。使用定量盐勺,尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味。

 

   4  少吃咸菜多食蔬果

  少吃榨菜、咸菜和酱制食物。建议每餐都有新鲜蔬果。

 

   5  少吃高盐的包装食品

  少吃熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品,建议选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类。

 

   6  逐渐减少钠盐摄入

  减盐需要循序渐进,味觉对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。

 

   7  阅读营养成分表

  在超市购买食品时,尽可能选择钠盐含量较低的包装食品,和具有“低盐”、“少盐”、或“无盐”标识的食品。

 

   8  外出就餐选择低盐菜品

  尽可能减少外出就餐,主动要求餐馆少放盐,尽量选择低盐菜品。

 

   9  关注调味品

  建议选择低钠盐、低盐酱油,减少味精、鸡精、豆瓣酱、沙拉酱和调料包用量。

 

   10  警惕“藏起来”的盐

  一些方便食品和零食里虽然尝起来感觉不到咸味,但都含有较多的不可见盐,建议少食用“藏盐”的加工食品。

 

(来源:中国疾控中心)

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